第74回ざる研調布「出雲そばやくも」報告

1．日　時： 2020年2月19日（水）12時50分、JR武蔵境駅南口集合、小田急バスで調布駅北口へ
2．場　所：調布市布田1-26-12 　ダイアパレス調布　電話042-499-3777　火第3月休
3．参加者：荒井、井垣、小川、小平、大河原夫妻、河崎、木本、栗原、小林、末次、鈴木（昭）、滝沢、田中、野村、福田夫妻、横田、山本（19名）
4．費　用：￥85,500　＠￥4,500
5．経　過：
予め鈴木さんからは30～40分遅れて参加の連絡があったので18名が所定のバスで調布へ向かう。調布駅北口バス停から歩いて約5分、殆ど飾りのない玄関だが、入り口右手にやくも由来の銘板があり「八雲立つ出雲八重垣妻籠みに八重垣作るその八重垣を」。
須佐之男命が櫛名田比売と住む宮殿を建てた時に詠んだ歌よりとあった。これは日本最初の和歌であり、この歌によって「八雲」が「出雲」を象徴する言葉になっている。

お店の名前「やくも」の由来

店内は思ったより狭く、鉤の手にテーブルが設えてある。それにご亭主の羽富恵介さん、奥さん、花番さんもお店の名前から受ける印象よりずっと若かった。
最初は「生」が良いのだが人数が多く揃えるのが大変なので瓶ビールで乾杯。
三種（鴨燻製、鰯明太、竹輪）盛り合わせで出雲料理がスタート。鴨の燻しが浅く珍しい。この時点でもう、今日はビールだけですかの声がする。
酒は島根県東出雲の「王禄」柑橘系の爽やかな味。次いで当店お勧めの秋田両国酒造の「翠玉」それぞれ冷酒、一合の片口で出された。